从２０１１年起，我国鲜食葡萄产量已稳居世界首位。截止２０１７年底，我国葡萄种植面积达到７９.９２万公顷，产量达到１３６７.６万吨，同改革开放前（１９７８年）比，面积增加３１.３倍，产量增长７８.２倍，我国鲜食葡萄产量占世界总产量的４９.２５%。我国人均葡萄近１０ ｋｇ，葡萄已经成为一种大宗水果。
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从２０１１年起，我国鲜食葡萄产量已稳居世界首位。截止２０１７年底，我国葡萄种植面积达到７９.９２万公顷，产量达到１３６７.６万吨，同改革开放前（１９７８年）比，面积增加３１.３倍，产量增长７８.２倍，我国鲜食葡萄产量占世界总产量的４９.２５%。我国人均葡萄近１０ ｋｇ，葡萄已经成为一种大宗水果。
目前，我国葡萄非适宜区的已经南方成为鲜食葡萄的重要产区。设施栽培使得全国每月都有葡萄成熟，实现了周年供应，并且提高了冰雹、大风、鸟害、冻害、沙化等自然灾害的防控能力。
避雨设施栽培在福安市自２００５年示范推广以来，面积逐年扩大，并取得了良好效果，深受果农欢迎。但在实际生产上，还存在许多不规范和欠科学的地方，如避雨棚建造规格不标准，走向不合理，建棚薄膜品种选择不科学，栽培管理不规范等问题，常造成材料浪费，成本上升，效益下降或受损。
１ 避雨棚建造
１.１ 棚架结构 在原有葡萄园水平棚架的基础上搭建避雨棚，采用双畦连建一个避雨棚，棚顶呈圆弧形，棚肩高２～２.２ ｍ，棚顶高３.２～３.５ ｍ，棚宽５.０～６.０ ｍ，避雨棚沿畦向的柱子间距３～４ ｍ，畦间柱子间距２.５～３.０ ｍ。一般棚顶弧形拱竹片或拱钢管条，间距６５ ｃｍ。棚肩距叶幕层面４０～５０ ｃｍ，防止高温灼伤叶片。棚顶距叶幕层面１.３～１.５ ｍ，利于通风透气。棚顶弧度(棚顶高度/棚宽)为０.５～０.６，利于抗风和抗压。大棚曲率[(棚顶高-棚肩高)/棚宽]为０.１５～０.２，利于采光和抗风。
１.２ 棚架材料 选用毛竹(又称楠竹)或桂竹(亦称斑竹、麦黄竹、篓竹)较好。毛竹和桂竹资源丰富，材质轻，取材方便，建造容易，能节省果农投资。每６６７ ｍ２投资，采用毛竹为４ ０００元，采用桂竹为２ ５００元，采用镀锌钢管为１２ ０００多元。另外，可采取毛竹与杉木条结合，或毛竹与镀锌管结合等建造。
１.３ 棚架走向 一般与果畦走向一致，便于农事操作和管理，或与当地夏季风向一致，以利风的流动，避免棚膜被吹破损坏或对棚架牢固性造成影响。
１.４塑料薄膜 选用乙烯—醋酸乙烯多功能复合膜(ＥＶＡ)或聚乙烯(ＰＥ)薄膜的无滴类型为好，厚度０.０５～０.０８ ｍｍ。采用新膜、性能状况好的膜，忌厚膜、旧膜。
２ 种植与架式
２.１ 果畦规格 采用垄畦栽培方式较好，便于排水和灌溉，垄畦宽２.５ ｍ，畦高要求不少于４０ ｃｍ。畦间距０.５ ｍ，每栋避雨棚２畦。每垄畦种植１行，株距１.５ ｍ，每６６７ ｍ２种植１５０株，株行距１.５ ｍ×３ ｍ。
２.２ 果棚架式 采用水平棚架，石柱或水泥立柱高１.８ ｍ，纵向立柱间距４ ｍ，横向立柱间距６ ｍ；纵线间距０.５ ｍ，横线间距２ ｍ。
２.３ 枝蔓整形 树形采用Ｘ整形，成形树主干高１.６～１.８ ｍ，留４条主蔓在架面上均匀分布。
２.４ 棚膜管理 由于覆膜，棚内光照减弱，葡萄又是喜光果树，所以覆膜时间是越短越好。栽培上根据天气情况来确定覆膜时间，一般是在开花前盖膜，但如果前期天气晴好，可尽量延迟覆膜；后期天气晴好，可提早揭膜；一般在葡萄采收后５～７天揭膜为宜。
临时揭膜：盖膜后果穗已套袋，若以晴天和多云天气为主时可临时揭膜，使蔓叶在全光照下生长，有利营养积累和花芽分化，并减轻高温影响。
３ 树体管理
３.１ 冬季修剪 在１月份进行为好。每６６７ ｍ２留结果母枝３ ０００条，留芽０.８万～１.０万个；每株留结果母枝２０条；每条结果母枝留２～５个芽。以短、中梢(２～５芽)修剪为主，采用单枝、双枝更新。短截枝条部位在剪口芽上一节芽下面，留０.５ ｃｍ残桩。修剪后，及时把枝条按树形要求均匀绑缚在架面上。
３.２ 夏季枝蔓管理
⑴抹芽：保留早芽、饱满芽、主芽；抹去晚芽、副芽、位置不当芽、过多芽、密芽和弱芽，特别是底层过密芽。若复芽中多芽萌发，留１个饱满芽。
⑵定梢：合理控制枝梢量，以保证通风透光。梢长１０～２０ ｃｍ(花芽现蕾)时进行，每６６７ ｍ２留新梢４ ０００条，按６６７ ｍ２植１５０株计算，平均每株留２７条新梢，结果枝与营养枝比例约３∶１，即结果枝２０条，营养枝７条。
⑶引缚、除卷须、摘老叶：当新梢长到３０～５０ ｃｍ时，及时均匀地引缚新梢到架面，弱枝一般不引绑。新梢上的卷须要及时摘除，以便于管理和节省营养。上色初期可摘除部分老叶、黄叶，改善通风透光条件。
⑷摘心与副梢处理：结果枝在花序上留５～７叶摘心，视梢强弱定叶数，顶端留１～２个副梢，并且３～５叶反复摘心，果穗下副梢摘去；营养枝２０叶时留１５叶摘心，或在营养枝中部留２～３个副梢，副梢可留６～７叶摘心。
３.３ 产量与花果管理
产量：目标产量每６６７ ｍ２在１ ２５０～１ ５００ ｋｇ之间，每６６７ ｍ２目标商品果穗３ ５００穗，平均每穗３５～４５粒，粒重１０ ｇ以上，每穗４００ ｇ左右。
疏花定穗：花前一周疏整花穗。根据控产目标留花穗，按照前述定梢要求，每６６７ ｍ２栽１５０株，每６６７ ｍ２留３ ７００穗，每株２５穗，平均每条结果枝留穗１.２串，即８０%结果枝留１穗，２０%的结果枝留２穗。强壮枝２穗，中庸枝１穗，弱枝不留。去除副穗和１～３个大分支穗，花序大的花穗掐去１/５穗尖等。生理落果后进行定穗和整穗。果粒黄豆大小时进行疏果，疏除过小果穗，疏去无核小果、畸形果、病虫果和过密果，每穗留果３５～４５粒。
疏果套袋：果穗整理和疏粒后可套袋。套袋前喷洒保护性或治疗性杀菌剂，果袋采用葡萄专用袋。
采收：当果穗中９０%以上的果粒完全成熟(果面颜色转为紫黑色)时，表明果穗已成熟，即可采收。整片果园成熟时间不同，要按选熟留青的原则分批采收。雨天不采收，晴天采收要在露水干后进行。采收时整穗果从穗梗颈部剪下，轻放于容器中，避免碰伤，要尽量保留果粉。果穗采下后，认真检查，剪去小粒、青粒、病虫粒、腐烂粒和破损粒，并将穗梗剪至与穗肩齐平。
４ 土肥水管理
４.１ 施肥 土壤肥力中等的葡萄果园，每生产１００ ｋｇ葡萄鲜果，年施肥量折合为有效成分：氮１.５～２.５ ｋｇ，磷１.２～２ ｋｇ，钾１.８～３ ｋｇ，氮、磷、钾三要素比例为１∶(０.６～０.８)∶(１.２～１.３)。
１０—１１月结合深翻开沟施基肥，每６６７ ｍ２施商品有机肥１５０～２５０ ｋｇ+钙镁磷肥５０～７５ ｋｇ，或每６６７ ｍ２施堆肥、厩肥、人畜禽粪尿等腐熟农家肥５００～１ ０００ ｋｇ，施肥量占全年施肥量的５０%～６０%(以纯养分计算)。萌芽前可酌情施芽前肥，每６６７ ｍ２用尿素５ ｋｇ、复合肥５～１０ ｋｇ。着果后施膨果肥，每６６７ ｍ２施三要素复合肥２５ ｋｇ+尿素５ ｋｇ,分两次施。着色前追施钾肥，每６６７ ｍ２施硫酸钾２０～３０ ｋｇ。
叶面喷肥原则上可１５天一次。开花前后根外追肥用高磷高钾清液肥料喷施。果实生长期根外追肥，采用以钾钙为主的液肥喷施２～３次。微量元素肥料根外喷施，可结合喷药或根外追肥进行喷施２～３次。
４.２ 水分管理 覆膜前要及时清沟排水，保持园内排水顺畅不积水。覆膜后要防止由于长期覆盖所致的干旱缺水引起土壤盐分上升的碱化现象。若遇果园干燥或干旱，要灌水或垄畦面浇水，保持湿润。萌芽前、发芽、果实膨大期需水，垄畦沟可保持浅水层，让土壤渗透。开花期需水较多，开花前适当供水，但不能过湿，以免发生灰霉病和穗轴褐枯病。浆果成熟期控制灌水。
４.３ 土壤 冬季结合施有机肥，全园深翻２０～２５ ｃｍ，树干周围适当浅耕。生长季结合追肥，重点做好树冠周围春夏秋三次浅中耕，深度５～８ ｃｍ，果园可保持无杂草状态。除草剂草甘膦水剂一年使用一次，禁止使用除草醚、草枯醚、２,４-Ｄ和五氯酚钠等。
５ 病虫害防治
避雨设施栽培条件下，因薄膜覆盖隔绝了雨水，原有的一些病害流行途径受到抑制，病虫害发生明显减轻，正常情况下，一年用药５～８次就能控制住病虫害的为害。重点要防治的病害有灰霉病、白粉病,兼顾穗轴褐枯病、霜霉病、房枯病、叶斑病等；虫害有红蜘蛛、绿盲蝽、金龟子等。视病虫发生情况用药３～８次。
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